Vivimos tan sometidos por las urgencias que nos impone el presente que apenas si nos queda tiempo para sobrevolar por encima de las circunstancias y mirar más allá, tratando de avistar qué nos depara el tiempo que aún no ha transcurrido. Con una especie de infantil insensatez, preferimos ignorar que inexorablemente se van a ir produciendo cambios y que el espejismo de nuestra seguridad transitoria podría desvanecerse.
Reflexionando un poco este texto decidí a ponerme en marcha y buscar información sobre escuelas de Gastronomía. Así de fácil puesto a mis ojos, mirando desde la ventana del colectivo vi un cartel "Joaquina Escuela de Cocina" ( JEC ) y me enamoré. Estamos a junio ya y ya estoy segura que me decidí por completo seguir Gastronomía, espero que dentro de 8 meses mas o menos siga con la misma postura. Al fin y al cabo, el año que viene voy a tener que empezar a estudiar para llegar a tener un BUEN FUTURO.
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